Hành phi là được coi là gia vị quen thuộc trong ẩm thực nước ta và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, chọn mua hành phi khô thơm ngon, an toàn đã và đang gây không ít khó khăn cho người tiêu dùng.

Mục Lục

1. Hành phi là gì?

Hành phi được biến là một loại phụ dụng, được sử dụng để làm giai vị trong nhiều món ăn. Đúng với tên gọi của mình, hành được phi với dầu tới phi ngả màu vàng tươi và có mùi thơm đặc trưng.

Hành phi

Tại Việt Nam, hành phi đã trở thành thứ phụ gia không thể thiếu để làm nên sự hoàn hảo và ngon miệng cho các món ăn như bánh cuốn, xôi, cơm rang, bún riêu,…

2. Hành phi ở đâu ngon nhất?

Với nhu cầu của người tiêu dùng, hành phi được sản xuất với quy mô lớn hơn và dần trở thành nghề. Thậm chí có làng nghề dành riêng cho “nghề” này. Người dân tại Gia Lâm, Hà Nội, vốn đã lưu truyền câu nói “Thợ xây Dương Đá, đậu phụ Dương Đanh, thóc vàng Dương Tiến, tỏi hành Thuận Quang…”.

Làng nghề Thuận Quang, Gia Lâm, Hà Nội vốn nổi tiếng với nghề phi hành từ lâu đời, với chất lượng hành đảm bảo, thơm ngon và an toàn vệ sinh cao.

Hành phi ở Làng nghề Thuận Quang là nổi tiếng nhất

3. Ăn hành phi sấy khô có tốt không?

Không chỉ ngon, hành phi sấy khô được sử dụng một cách hợp lý còn mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe của người dùng như:

Tốt cho hệ tim mạch.
Kích thích hệ tiêu hóa.
Ngăn ngưa ung thư cho.
Tốt với người bị bệnh tiểu đường

4. Cách làm hành phi thơm ngon, giòn rụm tại nhà

4.1. Nguyên liệu

Hành tươi: nên ưu tiên các củ hành chắc, già vỏ và đều. Không mua những củ hành có hiện tượng bị ướt, có đốm hoặc lõng xuống chỗ cuống hành.
Dầu ăn.

Hành tươi

4.2. Sơ chế

Hành khô cắt bỏ phần gốc, bóc sạch vỏ.
Dùng dao bao hoặc dao để cắt/bào hành thành từng lát mỏng theo chiều xuôi từ phần gốc xuống.

Hành tươi cắt thành từng lát mỏng

4.3. Phi hành

Cho dầu vào chảo và đun nóng.
Khi nhận thấy dầu đã nóng già thì từ từ cho hành vào chảo. Bạn có thể thử độ nóng của dầu bằng một vài lát hành. Nếu thấy dầu sôi quanh đũa và lát tỏi nổi lên sau khoảng 1s là phù hợp.
Để lửa nhỏ, đồng thời dùng đũa để đảo liên tục. Điều này giúp hành tránh tình trạng bị cháy hoặc phi không đồng đều.
Khi nhận thấy hành nổi lên, có màu vàng tươi và có mùi thơm đặc trưng thì vớt ra. Hành phi để ráo và nguội là có thể sử dụng ngay.

Phi hành với dầu nóng

5. Cách bảo quản hành phi sấy khô

Sau khi chế biến, cách bảo quản hành phi sấy khô tốt nhất là đợi hành nguội hoàn toàn và cho vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp kín. Sau đó đặt bình vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
Thời gian bảo quản để hành phi là ngon và thơm giòn nhất là trong vòng 1 tháng. Do đó, bạn chỉ nên làm ở mức đủ ăn, tránh lãng phí khi ăn không hết.

Thành phẩm hành phi

6. Hành phi giá bao nhiêu?

Trên thi trường, 1kg hành phi chuẩn, chất lượng sẽ có giá bán dao động từ 80.000 – 160.000đ/kg tùy theo từng loại hành khô. Nếu là hành phi sấy khô Trung Quốc thì giá bán là rẻ hơn.

Giá bán của hành phi

Trung bình 3kg hành khô mới cho ra được 1kg hành phi. Và mức giá bán cho 1kg hành khô là 50.000 – 60.000đ. Do đó, nếu bạn đang mua hành sấy ở mức giá quá rẻ thì hãy thực sự xem xét lại chất lượng của sản phẩm hình đang dùng.

7. Hành phi ngày nay – mối nguy hiểm khó lường trước

Với nhu cầu quá cao của thị trường tiêu thụ, này càng có một nhiều các cơ sở sản xuất hành phi được ra đời một cách đại trà. Chính vì vậy, chất lượng của món ăn này ngày càng không được đảm bảo.

Trong đó, các vấn nạn nhức nhối nhất về mối nguy cơ gây nguy hiểm tới sức khỏe của người dùng có thể nói đến như:

Hành phi nhưng hoàn toàn không được làm từ hành khô. Thay vào đó là khoai tây (thậm chí là khoai tây lên mầm).
Hành sấy khô là từ hành chất lượng kém như hành đã mọc mầm, hành thối, hành hư hỏng,…
Dầu phi hành được sử dụng lại sau nhiều lần chiên khiến nguy cơ gây ngộ độc với người dùng là cao hơn.
Hành phi được chế biến và sản xuất với quy trình “bẩn”, không đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
,…

Hành phi được chế biến “siêu bẩn”

=> Lúc này, việc tìm mua và lựa chọn hành sấy khô nào là an toàn nhất là lo lắng của không ít người tiêu dùng.

8. Mua hành phi ở đâu là đảm bảo?

Trước những vấn đề đã được liệt kê ở trên, người tiêu dùng cần thực sự thông minh và tỉnh táo trong lựa chọn hành phi sấy cho gia đình. Trong đó, Ẩm Thực XANH là địa chỉ cung cấp và phân phối hành phi an toàn – lượng mà bạn có thể lựa chọn.

Khi mua hàng, chúng tôi cam kết:

Hành phi chuẩn loại 1, chất lượng cao.
Thành phẩm được để trong túi zip với nhiều trọng lượng khác nhau cho khách hàng lựa chọn.
Hành phi được nhập mới liên tục từ làng nghề Thuận Quang, Gia Lâm.
Giá thành tốt nhất trên thị trường. Giá rẻ hơn với khách hàng mua sỉ, mua số lượng lớn.
Cam kết hoàn tiền 100% nếu hành phi không đạt chất lượng, bị ỉu hoặc không thơm ngon.
Ship COD trên toàn quốc nhanh chóng ngay sau khi khách hàng chốt đơn.

Thông tin liên hệ: